せっかくの食べ放題「元を取りたい」と思いませんか？ 実は食べ放題の前に意外なモノを食べるだけで、食べられる量が劇的にアップするんです。 元を取るには３時間前に「とんかつ」を食べる とんかつの衣が重要なんです。とんかつの衣 […]
「食文化」の記事一覧（3 / 7ページ目）
「天空落とし」をするからラーメンは美味しい
「天空落とし」と名付けられた麺の湯切りは、テボと呼ばれるザルを豪快に振りかざす技です。この技は「派手なパフォーマンス」として話題になったこともあります。 この「天空落とし」は、ただのパフォーマンスではなく美味しさを支えて […]
日本でソフトクリームが流行したのは力道山がきっかけ
ソフトクリームのコーンは、アイスクリーム屋さんのうっかりで誕生しまいした。 それは１９０４年、アメリカのセントルイス万博での出来事で、当時ソフトクリームはまだ紙皿で売られていたんです。 ある日、とあるソフトクリーム屋さん […]
京都で作ればどんな野菜も京野菜
１０００年の都にふさわしい特徴的なネーミングも相まって、かっこたるブランドイメージを築く「京野菜」は、値段も一般的な野菜よりも高めの設定になっています。 京野菜の名は、食の都フランス・パリでも轟いていて、ヴェルサイユ宮殿 […]
瓶の底にギザギザがついている理由
ほとんどの瓶の底には覗いてみるとギザギザがあります。さり気なく施されているギザギザは、これがあるから瓶は私たちにとって欠かせない容器となっているんです。 瓶の底のギザギザは破損防止 工場で型取られた瓶は、ベルトコンベアー […]
天ぷら用の菜箸は太くなければならない
和食を代表する天ぷらには、食材毎に職人の何気ないひと手間がかかっています。 例えば穴子の天ぷらの場合、穴子を油に投入する直前に鉢の縁に何度も沿わせます。これは皮の部分だけ衣を削り取る事で、強く皮を揚げる事ができるからなん […]
いちご大福って実は発酵しているんです
ケーキに使う”いちご”と”大福”を組み合わせた斬新なスイーツが「いちご大福」ですよね。 いちご大福の歴史は意外と浅く、今から約３０年くらい前に考案されたといわれていて、全国各地に”元祖”をうたうお店が多いのも特徴です。 […]
