ピッツァ職人の腕が一流かどうかは「ピッツァの耳」を見れば分かります。 コルニチョーネと言われる額縁の部分がピッツァ職人の腕の見せ所で、美味しいピッツァの条件はしっかりと火が入っていることです。 ピッツァの耳に気泡があるの […]

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