レモンをただ搾るのではなく、あるひと手間をかければ劇的に美味しくなるんです。
すごく簡単で何の道具も使わずにできるんですよ。
カットする前に３０秒転がす
レモンを搾る際、普通は搾り器を使いますが、そもそもこれが間違いなんです。
力任せにグリグリと搾り出そうとするとレモンの皮の周りにある白い部分から苦味が出てしまいます。
苦味のない美味しいレモンを搾るには、まな板にレモンを置いて、その上から両手を重ねてコロコロ転がすだけでいいんです。
カットする前に３０秒コロコロ転がすことで”レモンの皮と果肉の間がほぐれてほどよく隙間ができる”ため一緒に苦味成分が出ないので、レモン本来のスッキリとした味わいになります。
デイゴケンイチコロコロ転がすだけで美味しくなるなんで簡単ですよね。
